Avial
Avial är en vegetarisk sidedish från Kerala. Väldigt enkelt att göra men väldigt gott till tex ris och grönsakscurry eller dhal.
Du behöver:
Kokbanan 1st
Färska gröna bönor typ long beans
Potatis 3-4 st
Morötter 2 st
Gröna chillies 3-4 st
3 vitlöksklyftor
1/2 gul lök
Färsk riven kokosnöt 1,5 dl
Naturell yoghurt 1 dl
Gurkmeja 1/2 tsk
Spiskummin 1/2 msk
Kokosolja
Curryblad
Salt
Gör såhär:
Rensa, skala och skölj grönsakerna. Dela dem i korta stavar. Hetta upp cocosolja i en panna tillsätt currybladen och häll i grönsakerna,sautera ett par minuter. Tillsätt vatten så att grönsakerna är 3/4 täckta och låt koka tills grönsakerna är al dente. Tillsätt den rivna kokosnöten,gurkmeja, salt och spiskummin. Koka tills den råa smaken av färsk kokos är borta. Tillsätt sedan yoghurten, blanda och ta av plattan.
