Pakistani dhal
Jag vet inte om detta är ett pakistanskt recept, men det går under det namnet i den här familjen. Jag har fått receptet av en tjej jag lärt känna på internet sedan flera år tillbaka. Hon är gift med en man från Pakistan så det är nog därför jag antagit att denna rätt kommer därifrån. Besök gärna hennes super duper proffsiga blogg där hon bloggar framför allt om bakning tartspecialisten.blogg.se Hursom helst är detta en jätte god variant på linsgryta. Man använder gröna linser vilka är lättare att få tag på i vanliga matvaruaffärer än de gula chans dhal och toor dhal som vi normalt sett använder när vi gör dhal. Jag har säkert modifierat receptet lite efterhand så det är kanske inte helt identiskt med ursprungsreceptet men gott blir det!
Du behöver:
Gröna Llinser ca 2,5 dl
Gul lök 2 st strimlade
Vitlöksklyftor hela 4 st
Gurkmeja 1/4 tsk
Chilipulver 1 tsk
Garam masala 2 tsk
Hel spiskummin 1 msk
Olja
Grönsaksbuljongtärning 1 st
Salt
Gör såhär :
Skölj linserna tre gånger i kallt vatten. Har du tid så blötlägg linserna på morgonen och låt ligga i blöt under dagen så förkortas koktiden. Fyll på med vatten så att vattnet täcker linserna och lite till. Koka upp tillsammans med chilipulver, gurkmeja, garam masala och buljong. Späd med vatten om det börjar bli för torrt. Linserna skall bli helt mjuka, så pass mjuka att de lätt går i sönder när du rör eller vispar i grytan. När linserna mjuknat rör eller vispa lätt så att linserna går sönder litet och det blir en tjock härlig gryta. Hetta upp rikligt med olja i en panna och stek lök vitlök och hel spiskummin till lök och vitlök är helt mjuk. Häll över löknlandingen inklusive oljan på linserna rör runt och servera.
Dessa linser passat utmärkt till såväl basmati ris som paratha, chapati eller naan.
Ps. Jag glömde fota! Lägger in bild nästa gång jag gör denna rätt!
