Mushroom briyani
Mushroom Biryani
Ingredienser:
2 mått färdigkokt basmati ris
1 mått hackad svamp, tex champinjoner
1lök strimlad
2 stora tomater, pureade
1 tsk ketchup
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk chilipulver
1 tsk garam masala eller briyani masala
1 tsk spiskummin
1/4 tsk koriander mald
1 msk olja
1 msk smör eller ghee ( klarifierat smör)
Salt
till kryddpastan ( ingredienterna nedan skall malas eller mortlas till en jämn kryddpasta)
1/2 lök
2 gröna chillies
2 cm färsk ingefära
4-5 vitlöks klyfter
2 cm kanel stång
3 nejlikor
3 kardemumma
Några stjälkar koriander
Garnering
1/2 lök, skivad och stekt gyllene och krispig
Garnering
1/2 lök, skivad och stekt gyllene och krispig
Stekta russin ett par msk
En hand full chashew nötter
Lite hackade koriander blad
En hand full chashew nötter
Lite hackade koriander blad
Gör såhär:
1. Hetta upp olja och stek löken gyllene tillsätt sedan kryddpastan. Stek tills pastan är genom stekt ( 2-3 min) och tillsätt svampen.
2. Tillaga till vätskan från svampen absorberats eller dunstat. Tillsätt sedan cjilipulver, gurkmeja, garam masalaoch stek ett par minuter. Tillsätt sedan de pureeade tomaterna och ketchupen. Rör om väl och koka ihop alla ingredienterna. Smaka av med lite salt. Rör försiktigt ner det kokta riset och garnera med stekt lök, chashews , russin och koriander blad..
